富丞旅行社

河粉是越南最具代表性的麵食之一，以扁平米製河粉搭配長時間熬煮的高湯，再加入牛肉、青蔥、香草等配料。看似簡單的一碗麵，實際上十分講究湯頭的清澈度、香料比例與肉品處理。 牛肉河粉常搭配九層塔、檸檬、辣椒...

峴港位於越南中部海岸，漁獲資源豐富，因此新鮮海鮮是當地旅行中相當具有代表性的飲食體驗。螃蟹、蝦、魚、貝類與魷魚都能在沿海餐廳及市區餐廳看到。 螃蟹可依食材與餐廳風格採清蒸、燒烤、椒鹽、黑胡椒或鹹蛋黃...

峴港面向越南中部海岸，海鮮種類豐富，龍蝦也是當地較具代表性的高級海鮮食材之一。肉質厚實而富有彈性，本身帶有自然鮮甜，因此適合用不同方式呈現。 常見作法包括燒烤、清蒸、奶油、蒜香或搭配濃郁醬汁料理。不...

Bánh Mì 是越南最具辨識度的街頭料理之一，由法式長棍麵包進入越南後，逐漸與在地飲食文化融合而成。 麵包外層烤得酥脆，內部可以加入烤肉、越式火腿、肉醬或雞蛋，再搭配小...

Cao Lầu 是會安最具地方特色的麵食之一，粗厚而富有彈性的米麵搭配烤豬肉、香草、豆芽與酥脆配料，再加入少量濃縮湯汁。 與越南常見的湯粉不同，高樓麵並不是以大量高湯為主，重點在於麵條特殊的嚼勁，以...

白玫瑰餃是會安具有代表性的傳統小吃，蒸熟後半透明的米製外皮向外展開，形狀宛如白色玫瑰，因此得到 White Rose 的名稱。 餡料主要由豬肉、蝦與其他配料組成，蒸熟後再撒上炸得酥脆的蔥蒜，搭配甜鹹...

會安雞飯以雞高湯與薑黃炊煮米飯，讓米粒呈現淡金黃色澤與香氣，再搭配撕成細絲的雞肉，是古城非常具有代表性的日常料理。 雞肉之外，通常還會搭配洋蔥、越南香菜、酸爽的青木瓜沙拉與一碗雞湯，使整套餐點同時具...

廣南麵是越南中部廣南與峴港極具代表性的地方麵食，麵條以米製成，寬度與厚度都比一般米粉更加明顯。 常見配料包括蝦、豬肉、雞肉與鵪鶉蛋，最大的特色是只加入少量濃郁湯汁，讓麵條吸附完整風味，而不是浸在大量...

Bánh Xèo 是越南常見的鹹煎餅，而中越版本通常以米漿加入少量薑黃製作，因此外皮呈現鮮明的金黃色。 內餡常使用鮮蝦、豬肉、豆芽與青蔥。煎餅起鍋後外層香脆，食用時切成小...

Bún Chả Cá 是峴港具有代表性的日常麵食，以米粉搭配魚肉製成的魚餅，再加入帶自然鮮甜的湯頭。 魚餅可以分為油炸與蒸製版本，部分店家還會加入鯖魚、鮪魚、蟹肉等海鮮配...