普吉|福建炒麵(Hokkien Mee)

普吉|福建炒麵(Hokkien Mee)

Phuket, Thailand | Phuket Hokkien Mee

美食簡介  //

福建炒麵是普吉老城最具代表性的地方麵食之一,反映島上早期華人移民與海上貿易帶來的飲食文化。

普吉版本通常使用較粗的黃色小麥麵,以大火與醬油、蔬菜、蛋及海鮮或肉類快速拌炒。麵條吸附醬汁後仍保有彈性,並帶有炒鍋形成的焦香。

普吉老城過去因錫礦產業而聚集大量福建華人,料理也逐漸融入泰南食材與口味。如今從老字號麵店到街頭小吃,都能找到不同版本的福建炒麵。MICHELIN Guide

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