沖繩|花生豆腐(Jimami Tofu)

沖繩|花生豆腐(Jimami Tofu)

Okinawa, Japan | Jimami Tofu

美食簡介  //

Jimami Tofu 中文常稱花生豆腐,是沖繩非常具有地方特色的傳統料理。「Jimami」在沖繩方言中指花生,因此它雖然叫豆腐,主要原料其實並不是黃豆。【公式】沖縄県の観光・旅行情報サイト|おきなわ物語

製作時將花生研磨取汁,再加入澱粉加熱攪拌,冷卻後形成柔滑又帶有黏彈性的質地。入口除了花生香氣之外,也有與一般豆腐完全不同的Q嫩口感。

常見吃法是淋上甜鹹醬汁,也能作為沖繩料理套餐中的前菜。從居酒屋、地方料理店到市場都很容易看到,是小團自由用餐時很適合嘗試的一道特色料理。

https://www.okinawastory.jp/feature/chimudondon/immerse/homemade-cuisine/