沖繩|Rafute 沖繩燉豬肉

沖繩|Rafute 沖繩燉豬肉

Okinawa, Japan | Rafute

美食簡介  //

Rafute 是沖繩傳統豬肉料理,使用帶皮豬五花肉慢火燉煮,做法與豬角煮相似,但會加入沖繩泡盛、醬油與糖調味,形成濃郁的甜鹹香氣。【公式】沖縄県の観光・旅行情報サイト|おきなわ物語

長時間燉煮後,豬皮與脂肪變得柔軟滑嫩,瘦肉部分仍保有肉香,是琉球料理中相當經典的一道豬肉料理。

沖繩飲食文化素有充分利用豬隻各個部位的傳統,因此 Rafute 不只是觀光客熟悉的料理,也反映琉球時代一路延續至今的豬肉飲食文化。

https://www.okinawastory.jp/feature/food/snack