沖繩|苦瓜炒豆腐(Goya Champuru)

沖繩|苦瓜炒豆腐(Goya Champuru)

Okinawa, Japan | Goya Champuru

美食簡介  //

Goya Champuru 是沖繩最具代表性的家庭料理之一,以苦瓜、島豆腐、雞蛋及豬肉或午餐肉一起拌炒。微苦的苦瓜與雞蛋、豆腐結合後,風味變得更加柔和而富有層次。

「Champuru」是沖繩料理中特有的炒製方式,通常將島豆腐與蔬菜、肉類混合料理。沖繩島豆腐含水量較低、質地扎實,因此即使經過快速拌炒也不容易碎裂。【公式】沖縄県の観光・旅行情報サイト|おきなわ物語

從一般食堂、居酒屋到市場二樓餐廳都能找到苦瓜炒豆腐,是旅客不用特別預約名店,也很容易接觸到的沖繩家常味。

https://www.okinawastory.jp/feature/food/side_dish