普吉｜Lo Ba 滷炸豬肉拼盤 – 富丞旅行社

Lo Ba 是普吉相當特殊的福建華人系地方料理，主要使用豬頭肉、豬耳、豬舌、豬心、豬腸等不同部位，以五香滷汁先行烹煮，再經油炸處理，使外層帶有焦香與酥脆感，內部則保留柔軟口感。Wongnai

上桌時通常會把不同豬肉部位切成小塊拼盤，並搭配豆腐或其他炸物，再蘸酸甜或帶辣味的特製醬汁。不同部位各自具有柔嫩、彈脆與濃郁的口感，是這道料理最有趣的地方。

Lo Ba 與普吉早期福建移民文化關係密切。普吉在錫礦產業與海上貿易發展期間吸引大量華人移居，傳統福建烹調技法逐漸與泰國南部食材及口味融合，形成今日普吉特有的地方料理。

Loba Bangniew 是目前仍能品嘗這類傳統料理的代表店之一，Wongnai 最新店家資料也直接將 Lo Ba 列在推薦菜色中。Wongnai 對旅客而言，它不是一般泰式料理，而是一道能從味道認識普吉華人歷史的地方美食。

https://www.wongnai.com/restaurants/16837lR-%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%9A%E0%B8%B0-%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7-%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%81%