普吉｜Moo Hong 滷五花肉 – 富丞旅行社

Moo Hong 是普吉極具代表性的傳統滷五花肉料理，也是島上峇峇娘惹飲食文化的重要菜色。普吉在錫礦產業興盛時期吸引許多福建華人移居，華人烹調方法與泰國、馬來飲食逐漸融合，形成今日具有普吉特色的 Peranakan Cuisine。聯合國教科文組織

料理通常選用帶有脂肪的豬五花，以醬油、糖、大蒜與黑胡椒等調味慢火燉煮。長時間加熱後，豬肉變得柔軟，醬汁則逐漸濃縮，呈現鹹甜並帶有明顯胡椒香氣的味道。ASEAN Peranakan 旅遊資料也將 Phuket Moo Hong 列為普吉典型的 Peranakan 料理。泰國旅遊產品

與一般泰國中部料理相比，Moo Hong 的風味能明顯感受到華人燉肉技巧的影響，而黑胡椒、醬油與南洋飲食習慣又讓它形成自己的地方特色。泰國觀光局亦將 Mu Hong 列入普吉居民晚餐常見的代表菜色。TAT Newsroom

今日普吉老城許多地方餐廳仍保留 Moo Hong，常與白飯及其他南部料理一起分享。旅客在中葡式老宅環境中品嘗這道慢燉豬肉，可以從建築、移民歷史一路連結到餐桌，是了解普吉老城文化很具代表性的方式。

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