普吉|咖哩蟹米粉(Mi Hun Kaeng Pu)

普吉|咖哩蟹米粉(Mi Hun Kaeng Pu)

Phuket, Thailand | Mi Hun Kaeng Pu

美食簡介  //

Mi Hun Kaeng Pu 是普吉極具地方特色的米粉料理,以細米粉搭配濃郁蟹肉咖哩享用。泰國觀光局將這道料理直接列入普吉代表性地方菜色,也是普吉多元族群飲食融合後形成的特色料理之一。TAT Newsroom

咖哩通常以椰奶為基底,搭配辣椒與南部香料,再加入鮮甜蟹肉熬煮。濃郁咖哩與較為清爽的米粉搭配後,可以同時感受到海鮮甜味、椰奶香氣以及泰國南部料理較鮮明的辛香特色。

普吉另一種常見蟹咖哩是加入野檳榔葉的 Kaeng Pu Bai Cha Phlu。TAT 曾將新鮮蟹肉椰奶咖哩列為普吉老城代表地方料理,由此也能看出蟹、椰奶及南部香料在當地飲食中的重要性。TAT Newsroom

在普吉老城旅行時,除了熟悉的泰式炒河粉或冬蔭功,選擇一份咖哩蟹米粉,更能吃到真正帶有普吉地域特色的味道。它同時結合安達曼海海產、南部香料以及華人米粉文化,是認識普吉飲食脈絡很適合的一道料理。

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