山形|La France 西洋梨

山形|La France 西洋梨

Yamagata, Japan | La France Pear

美食簡介  //

La France 西洋梨是山形縣最具代表性的秋季水果之一。山形縣的 La France 生產量約占日本全國 八成,因此提到日本西洋梨,山形幾乎就是最具代表性的產地。山形県

La France 與一般亞洲梨最大的差異,在於採收後不能立刻品嘗。剛從樹上採下時果肉仍偏硬,必須經過一段時間「追熟」,待果肉逐漸變得柔軟,香氣與甜度才會完全展現。成熟後的果肉質地細緻滑順,帶有濃郁芳香與近似奶油般的口感。やまがたへの旅 - 山形県観光情報ポータルサイト

山形的 La France 約在秋季採收,經追熟後於 10 月下旬至11月陸續進入主要品嘗期。山形縣甚至設定統一的「販售開始基準日」,確保果實經過適當熟成後再進入市場。山形県

天童、東根等村山地區分布大量果園,秋季除了可以購買新鮮西洋梨,也能品嘗以 La France 製作的水果百匯、蛋糕、果汁與甜點。從果園採收到等待追熟,再到成熟後濃郁的香甜滋味,是山形秋季水果旅行中特別具有季節感的一環。

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