宮城｜鮭魚卵飯（はらこ飯） – 富丞旅行社

鮭魚卵飯「はらこ飯」是宮城縣南部亘理町與山元町最具代表性的秋季鄉土料理之一。每到秋鮭回游季節，當地便會將新鮮鮭魚與鮭魚卵一起入菜，形成一道只有在秋季特別具有旬味的地方料理。宮城県

傳統做法會先將鮭魚切片，以醬油等調味料煮熟，再使用煮過鮭魚的湯汁炊煮米飯。最後把鮭魚肉鋪在飯面，並撒上大量被稱為「はらこ」的鮭魚卵，使米飯同時吸收鮭魚高湯、魚肉與鮭魚卵的鮮味。

亘理町荒濱被視為はらこ飯的重要發祥地，當地流傳著伊達政宗前往亘理一帶時，漁民以此料理招待的故事。如今這道地方家庭料理已成為宮城縣具代表性的秋季名物。宮城県

大約從 9 月初至 11、12 月，亘理與山元許多餐廳都會推出期間限定はらこ飯。秋季前往宮城旅行時，從松島、仙台一路延伸至亘理海岸，以一碗鮭魚與鮭魚卵滿載的炊飯感受東北秋鮭季，是很具地方特色的飲食體驗。

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