新潟｜枝豆・黑埼茶豆 – 富丞旅行社

新潟不只有越光米與日本酒，枝豆同樣是當地極具代表性的夏季滋味。新潟縣栽培枝豆的面積廣大，從初夏開始，不同品種會依成熟時間陸續接棒上市，一直延續至秋季，形成當地特有的「枝豆接力」。にいがた観光ナビ

新潟人吃枝豆最大的特色之一，就是份量豪爽。剛煮好的枝豆經常直接裝滿大盤或竹籃，由一家人或朋友共同享用，「滿滿一大盤枝豆」已成為新潟夏季餐桌上的代表景象。新潟枝豆以濃郁豆香、甘味及鮮味著稱，簡單鹽煮便能充分呈現食材本身的滋味。にいがた観光ナビ

其中最具代表性的品牌之一是黑埼茶豆。產地集中於新潟市西區黑埼地區，主要出貨期約為 7 月上旬至 9 月上旬，以柔和甜味、濃厚香氣與爽脆口感著稱。黑埼茶豆也是日本第一個登錄國家地理標誌（GI）保護制度的枝豆產品。新潟市

黑埼茶豆的歷史可追溯至昭和初期，據新潟市資料記載，當地農家自山形縣庄內地區引入茶豆種子後，經長年因應黑埼氣候與土壤改良栽培，至昭和 40 年代逐漸建立穩定的生產與品牌體系。如今每到盛夏，朝採枝豆與現煮茶豆已成為新潟極具地方特色的季節美食。

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