首爾｜蔘雞湯（Samgyetang） – 富丞旅行社

蔘雞湯（Samgyetang）是韓國代表性的滋補料理，以整隻童子雞為主體，在雞腹中填入糯米、人蔘、大蒜、紅棗等材料，再放入高湯中長時間燉煮。雞肉燉至柔嫩後，米香、雞湯與人蔘風味融合，形成清香而濃郁的湯品。韩国旅游发展局

韓半島自古便有以清燉雞作為滋補食品的飲食習慣，進入近現代後加入人蔘、紅棗與糯米等食材，逐步發展成今日熟悉的蔘雞湯。除了基本形式，也有加入韓藥材、鮑魚、章魚或紫蘇等不同版本。韩国旅游发展局

與台灣旅客容易直覺聯想到的冬季進補不同，韓國傳統上反而把蔘雞湯視為盛夏三伏天的重要滋補料理，有「以熱治熱」的飲食觀念，因此炎熱夏季也是韓國蔘雞湯店的重要旺季。韩国旅游发展局

首爾亦有多家長期經營的蔘雞湯專門店，例如景福宮附近的土俗村，將傳統韓屋空間與蔘雞湯料理結合，讓這道滋補料理同時成為首爾具有代表性的旅遊飲食體驗。

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