首爾|辣炒年糕(Tteokbokki)

首爾|辣炒年糕(Tteokbokki)

Seoul, South Korea | Tteokbokki

美食簡介  //

辣炒年糕(Tteokbokki)是韓國最具代表性的街頭小吃之一,以富有彈性的條狀年糕搭配辣椒醬、魚板、高麗菜等食材燉煮,形成甜、辣、鹹交織的濃郁風味。

首爾最具代表性的辣炒年糕據點之一,是中區的新堂洞炒年糕胡同。當地辣炒年糕的發展與馬福林奶奶密切相關,她自 1953 年起在新堂洞一帶販售年糕及街頭小吃,後來逐漸發展出以辣椒醬調味的炒年糕。韩国旅游发展局

新堂洞炒年糕胡同在 1970 年代後期逐漸成形,1970 年代末至1980年代初進入鼎盛時期。今日常見的即席辣炒年糕還會加入雞蛋、魚板、冬粉、泡麵、起司或海鮮,直接在桌上煮食。韩国旅游发展局

從傳統街頭點心到今日遍布韓國各地的國民小吃,辣炒年糕仍是旅客認識韓國庶民飲食文化最直接的料理之一。

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