薄荷島｜椰香糯米卡拉麥糕 – 富丞旅行社

椰香糯米卡拉麥糕（Calamay）是菲律賓薄荷島極具代表性的傳統甜點，以糯米、椰奶與糖慢慢熬煮而成，具有濃郁椰香、焦糖甜味與柔軟黏稠的口感。與一般切成塊狀的米糕不同，薄荷島的 Calamay 通常呈現深褐色、帶有光澤的濃稠糕體，食用時可用湯匙舀起，品嘗糯米與椰奶融合後的滑順滋味。傳統商品常使用乾燥椰子殼盛裝，再以彩色包裝紙或緞帶固定，這種帶有海島特色的包裝方式，也讓它成為薄荷島容易辨識的傳統伴手禮。

Calamay 的製作傳統與薄荷島南部的哈格納鎮（Jagna）有密切關係。當地居民長期運用糯米、椰子與糖等常見農產製作家庭甜點，逐漸累積出具有地方特色的糕點技術。傳統的卡拉麥糕需要花費相當長的時間攪拌與加熱，因此過去往往是家庭或社區共同製作的食品。隨著薄荷島觀光發展，這道甜點也成為旅客常見的伴手禮，從地方市場到港口周邊商店，都可以見到不同包裝的版本，反映當地農產品加工與家庭食品文化的特色。

製作卡拉麥糕時，通常先準備細磨的糯米粉、椰奶與棕糖或紅糖，再將材料混合，放入厚底鍋中以小火持續加熱。隨著水分逐漸蒸發，原本較稀的混合物會慢慢變得濃稠，顏色也因糖與椰奶的加熱而轉深。製作過程需要不停攪拌，避免糯米糊黏住鍋底或受熱不均。部分版本會加入花生或其他配料增添香氣，完成後再放入處理乾淨的椰子殼或食品容器中。由於糕體較黏稠，食用時適合少量品嘗，搭配熱茶或咖啡，感受椰香與甜味的層次。

薄荷島每年約12月至隔年5月通常是較適合觀光的季節，旅客可以安排巧克力山、羅伯河及其他自然景點，並透過地方甜點認識島上的農業與生活文化。Calamay 並非冬季限定食品，而是一年四季都可能在地方商店找到的傳統糕點。對旅客而言，除了欣賞椰子殼包裝的特殊外觀，也值得留意糕點背後耗時的手工製作方式。選購時應確認包裝是否完整、食品保存期限及成分標示；若要帶回台灣，也應依當時的食品入境規定辦理。這道傳統甜點以簡單的糯米、椰奶與糖，展現薄荷島樸實而深具地方特色的飲食文化。

https://cda.gov.ph/region-7/calamay-a-popular-delicacy-of-bohol/