富國島｜富國島現製海鮮攪拌米線（Bún Quậy） – 富丞旅行社

富國島現製海鮮攪拌米線（Bún Quậy）是越南富國島具有代表性的地方麵食料理，以新鮮米線、蝦漿、魚漿與清甜海鮮高湯為主要特色。這道料理上桌時通常帶有明顯的海鮮鮮香，米線柔軟滑順，搭配魚漿與蝦漿製作的配料，形成具有彈性與鮮味的口感。與一般已由廚師調好所有醬料的湯麵不同，Bún Quậy 的用餐方式還包含自行調製沾醬的樂趣，讓每位食客都能依照個人喜好控制酸、甜、鹹與辣的比例。

Bún Quậy 的飲食源流與越南中部的蝦米線料理有關。早期來自中部沿海地區的居民將熟悉的米線及海產烹調方式帶到富國島，再結合島上豐富的海鮮資源，逐漸形成當地獨特的版本。富國島四周環海，漁業與魚露釀造是重要的傳統產業，因此使用蝦、魚、魷魚等海產製作的料理相當常見。Bún Quậy 從簡單的沿海家常米線演變成富國島廣受旅客喜愛的特色美食，也反映了移民飲食文化與島嶼物產的結合。

製作 Bún Quậy 時，部分店家會現場壓製或製作新鮮米線，再將蝦肉與魚肉攪打成細緻魚漿，抹在碗內或依店家方式製成配料，以熱湯加熱至熟。湯底通常運用蝦頭、蝦殼及海鮮食材熬煮，保留較清爽的鮮甜滋味。另一個重要特色是沾醬，常見材料包括糖、鹽、金桔汁與辣椒。食客將材料放入小碟中充分攪拌，直到醬汁均勻融合，再搭配米線與海鮮食用。不同店家的米線、配料及沾醬做法各有差異，形成富國島多樣化的在地風味。

每年約11月至隔年4月是富國島相對乾爽的海島旅遊季節，適合安排島上觀光、沙灘活動與地方美食探索。旅客在參觀富國大世界、珍珠奇幻樂園或其他北島景點後，可以尋找供應 Bún Quậy 的餐飲店，品嘗一碗以新鮮海產製作的熱米線。除了味道清爽，自己攪拌沾醬的過程也很有參與感。從漁業文化、地方食材到用餐方式，Bún Quậy 呈現出富國島不同於越南其他城市的飲食特色。

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