呂德斯海姆｜傳統白蘭地火焰咖啡 – 富丞旅行社

傳統白蘭地火焰咖啡（Rüdesheimer Kaffee）是德國萊茵河畔呂德斯海姆（Rüdesheim am Rhein）最具特色的地方飲品之一，以濃郁咖啡、德國葡萄白蘭地、糖及鮮奶油相互結合而聞名。這款咖啡與一般歐式咖啡最大的不同，在於調製過程中會加入當地著名的 Asbach Uralt 葡萄白蘭地，並以加熱與點火的方式增添香氣。完成後通常在杯口覆上香甜的鮮奶油，再以巧克力碎片點綴，形成濃烈酒香、咖啡苦韻與柔和奶香交織的多層次風味，也是認識萊茵河酒鄉飲食文化的重要特色。

呂德斯海姆位於德國黑森州萊茵高葡萄酒產區，長期以葡萄栽培、釀酒技術與萊茵河觀光文化聞名。1892年，Hugo Asbach 在當地創立葡萄白蘭地事業，逐漸建立具有地方辨識度的蒸餾酒品牌。1957年，Karl Adam 創造了 Rüdesheimer Kaffee，將 Asbach Uralt 葡萄白蘭地融入咖啡調製，形成兼具地方酒鄉特色與咖啡館文化的飲品。此後，傳統白蘭地咖啡逐漸成為呂德斯海姆著名的地方特色，許多餐廳與咖啡館都將這款飲品作為展現萊茵河酒鄉風情的代表。

傳統調製方式會先在專用咖啡杯中放入糖塊及適量的 Asbach Uralt 葡萄白蘭地，經過加熱後點火，使糖逐漸融化並釋放出酒類的香氣，接著倒入熱咖啡，再覆上一層加入香草糖調味的鮮奶油，最後撒上巧克力碎片。品嘗時可以感受到咖啡的醇厚苦味、葡萄白蘭地的芳香與鮮奶油的滑順口感。由於使用烈酒調製，即使經過短暫點火，仍可能保留酒精成分，因此這是一款含酒精的特色咖啡飲品，而不是一般無酒精的咖啡甜點。

夏季造訪呂德斯海姆時，旅客可以沿著著名的畫眉鳥巷漫步，欣賞傳統木桁架建築、街頭花卉與萊茵河葡萄酒文化。周圍山坡上的葡萄園在夏季呈現翠綠景觀，與萊茵河谷及歷史街區共同形成充滿地方風情的旅行環境。走進當地傳統咖啡館，認識這款以葡萄白蘭地製作的咖啡，也是體驗酒鄉文化的另一種方式。雖然 Rüdesheimer Kaffee 並非夏季限定飲品，但在悠閒的萊茵河夏日旅途中，這項具有鮮明地方歷史與飲食特色的傳統咖啡，能為古城與河谷旅行增添不同的文化體驗。

https://www.ruedesheim.de/en/wine/asbach