北海道｜牡丹蝦 – 富丞旅行社

牡丹蝦是北海道海鮮料理中深受旅客喜愛的高級蝦類之一，外殼呈鮮明的紅褐色，蝦肉厚實且帶有自然甜味。新鮮牡丹蝦常直接以生魚片或握壽司方式品嚐，入口時質地柔嫩而富有黏性，咀嚼後能感受到明顯的鮮甜與海味。

北海道周圍受到日本海、太平洋及鄂霍次克海包圍，不同海域與洋流形成豐富的漁業資源。札幌作為北海道最大的城市，各地捕獲的海鮮會集中至中央批發市場及二條市場，再供應市內壽司店、海鮮餐廳及市場料理店。札幌官方旅遊資料也特別將牡丹蝦列為值得品嚐的北海道海產之一。

品嚐牡丹蝦時，最常見的是直接以刺身或壽司呈現，以保留蝦肉本身的甜味與口感。有些料理也會將蝦頭炙烤、油炸，或用來熬煮味噌湯，使整隻蝦從蝦身到蝦頭都能充分利用。

對第一次造訪北海道的旅客而言，牡丹蝦與海膽、鮭魚卵、帆立貝、螃蟹等海產一樣，都是市場與壽司店相當具代表性的食材。這篇文章不限定單一餐廳，因此地圖定位同樣以札幌二條市場作為北海道海鮮美食的代表據點。

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