久米島|車海老

久米島|車海老

Kume Island, Japan | Kuruma Prawn

美食簡介  //

車海老是久米島相當具代表性的海產之一。島嶼周圍擁有清澈海域與海洋深層水資源,讓久米島發展出成熟的車海老養殖產業,成為島上重要的地方食材。久米總合開發株式会社

久米島養殖的車海老肉質緊實而富有彈性,味道清甜。最簡單的吃法可以直接鹽烤,也常見炸物、刺身或搭配沖繩麵等料理。

當地甚至發展出「車海老沖繩麵」,利用蝦頭與蝦殼熬煮濃郁湯頭,再放入完整車海老,將久米島的海洋風味融入沖繩傳統麵食。官方旅遊資料也特別介紹這道地方料理。沖繩旅遊官方指南

對海島旅行而言,久米島車海老最大的特色就在於「產地就在眼前」。從養殖、捕撈到餐桌距離短,能直接感受到離島海產的新鮮度,是久米島很值得代表的一項地方美食。

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