廣島｜牡蠣料理 – 富丞旅行社

廣島是日本最具代表性的牡蠣產地，廣島灣波浪較平穩、潮流適中，加上中國山地的河川把豐富營養帶入瀨戶內海，使海域擁有大量適合牡蠣生長的浮游生物。廣島牡蠣通常殼相對小巧，但肉質飽滿，入口具有濃郁海味。【公式】広島の観光・旅行情報サイト Dive! Hiroshima

牡蠣的料理方式相當多元。最簡單的炭火烤牡蠣，可以直接品嘗海水鹹香與鮮甜；此外也常見牡蠣飯、炸牡蠣、蒸牡蠣及各式創意料理。其中最具冬季特色的「牡蠣土手鍋」，會將味噌塗在鍋邊，再加入牡蠣與白菜、長蔥、菇類等冬季蔬菜煮食，牡蠣鮮味會逐漸融入湯汁。【公式】広島の観光・旅行情報サイト Dive! Hiroshima

如今廣島透過「かき小町」等養殖技術，一年四季都有機會品嘗不同特色的牡蠣，因此不宜再把牡蠣說成只有冬天才好吃。不過每到秋冬，廣島各地的牡蠣小屋陸續登場，旅客可以自行把帶殼牡蠣放上炭火燒烤，依然是當地非常具代表性的季節體驗。【公式】広島の観光・旅行情報サイト Dive! Hiroshima

冬季也是廣島各地牡蠣祭最集中的時節，從宮島、大野到瀨戶內沿岸，都能看見產地直售與牡蠣料理活動。白天遊覽嚴島神社與瀨戶內海景色，再以熱騰騰的烤牡蠣或土手鍋收尾，便能從風景與飲食兩方面感受廣島冬季旅行。

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