東京｜深川飯（深川丼） – 富丞旅行社

深川飯是東京都江東區深川一帶流傳至今的傳統鄉土料理，也是極具江戶下町特色的代表性美食。江戶時代的隅田川河口與深川周邊擁有廣大的潮間帶，盛產蛤蜊、文蛤等貝類，因此當地漁民經常使用容易取得的蛤蜊製作簡單而飽足的料理，深川飯便是在這樣的漁業生活背景下形成。農林水產省

傳統深川飯主要可分為兩種形式。一種是將蛤蜊與蔥等食材以味噌或醬油湯汁快速煮熟，再連同湯汁一起淋在白飯上的「ぶっかけ」形式；另一種則將蛤蜊與蔬菜加入米中一同炊煮，形成今日也相當常見的蛤蜊炊飯。不同店家會依傳統與料理風格調整食材及調味方式。農林水產省

隨著東京灣填海與漁業環境變化，深川地區後來不再維持昔日的採貝產業，但這項料理並未消失。1980年代隨著深川江戶資料館等文化設施開設，當地餐廳重新推廣深川飯，如今門前仲町、富岡八幡宮與清澄白河周邊仍可找到提供這項傳統料理的店家。農林水產省

深川本身保留許多東京下町景觀與江戶文化，旅客可將深川飯與富岡八幡宮、深川不動堂、清澄庭園及清澄白河等景點一起安排。這道料理不只是蛤蜊飯，更能直接連結昔日江戶灣岸漁村與今日東京老街文化。

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