【走讀農旅】【食農教育】新竹藍鯨魚農村廚房一日遊 – 富丞旅行社

07:15~07:30台中高鐵烏日站6號出口遊覽車停車處

07:30~09:00【水月休閒藍鯨魚寮】
藍鯨魚寮並沒有藍鯨，是友善漁場飼養龍虎石斑魚！老闆結合魚場、餐廳及手工DIY教室成為了一個假日休閒觀光的地方。
【188巷漁木拓體驗】
魚拓體驗，魚拓採用墨汁拓印，只有黑白兩色，製作出來的魚拓可以當裝飾，可拓印在袋子或衣服裡。
12:00~14:00【藍鯨魚寮石斑魚料理海鮮餐】
結合竹北在地小農所推出之遊程，從食魚教育、農事體驗，再到料理教學，講究的特色伴手禮，一舉網羅竹北最飽滿的漁業風華。老闆將餐廳設計的像工業風，因鄰近海邊自己又是水產養殖，從產地到餐桌完全零距離，讓每位貴賓品嘗最鮮美的在地海鮮。
14:00~15:00【東海萊姆園】
海拔標高 500公尺 以下山巒叢疊平地稀少，平均坡度約 30%以下屬丘陵以農業為主，主要農業產品以水稻、柑桔為大宗，其他以綠竹筍、楊桃、蔬菜等為主。
15:00~16:30【新豐紅樹林】
位於新豐溪口出海口，北起新豐紅樹林區，南至鳳坑安檢所南側約 1.2 公里處，東抵台15之池和橋為界，西達海域等深線6 公尺處。當地人俗稱該區域為紅毛港。其河口附近形成一出口狹小而港區寬闊且丘陵環繞的屈指狀潟湖。新豐重要濕地多為紅樹林及保安林範圍，可分為新豐溪北岸紅樹林、新豐溪南岸紅樹林，以及新豐溪南岸紅樹林至鳳坑漁港之養殖地等三大部分，其中紅樹林區域由新豐鄉公所設置木棧道，作為近距離觀賞和環境教育之用途。合照留念。
16:30 行程結束返回台中高鐵烏日站。

【在地特色料理課程內容】

•石斑魚米粉湯：結合了新竹米粉及魚寮自產的龍虎斑或烏魚等季節鮮魚，加上以乾香菇、蝦米、豬肉絲爆香，並以芹菜珠、油蔥酥調味，不僅富含在地風情，也充滿「傳統台灣味」。吃進嘴裡，可以充分感受到魚湯鮮、米粉香、魚片嫩的好滋味，令人滿足。 

•龍虎石斑魚排佐和風沙拉：以魚寮養殖的龍虎斑為主食材，片成魚排後，先以鹽、米酒、義大利香料醃製，再以中火乾煎。沙拉則需準備蘿蔓生菜、紅黃椒條、紫高麗菜絲，加以混合冰鎮後，加入特製和風醬拌勻盛盤，再將煎熟的魚排放在上面，並可視喜好撒上芝麻裝飾。

【在地伴手禮】

•港式烏魚子蘿蔔糕：採用在地小農友善栽種無毒的白蘿蔔，混入現磨再來米和100%地瓜粉製成的米漿，再加入自家天然海水養殖的烏魚子及黑豬肉後蒸煮而成，新鮮美味，不用沾醬也很好吃。 

•美人凍：採用石斑魚、自家魚及烏魚磷片，加上石花菜經熬煮10小時以上所產出之膠質，做成美人凍，再搭配台大農場百香果原汁，是炎夏消暑良品，更是美顏聖品。